Rezepte

Eine wohltuende vegane Pilzsuppe, inspiriert von der Küche Kampaniens, zubereitet mit frischen Pioppino-Pilzen, süßen Frühlingserbsen, hausgemachter Gemüsebrühe, Frühlingszwiebeln und geräuchertem mariniertem Tofu. Pioppino-Pilze, auch bekannt als Schwarzpappelpilze ( Agrocybe aegerita) , zählen zu den edelsten Speisepilzen. Sie zeichnen sich durch ein feines, erdiges und leicht nussiges Aroma sowie eine angenehm feste Konsistenz aus. Selbst nach dem Kochen behalten sie einen