TAUCHE EIN INS PILZREICH.
Wir legen besonderen Wert auf die Reinheit unserer Substrate. Von ausgewählten Rohstoffen bis zur kontrollierten Verarbeitung.
Seit Jahren arbeiten wir mit stabilen Kulturen und sauberen Abläufen, damit dein Grow zuverlässig und reproduzierbar bleibt.
ENTDECKE UNSERE GOURMET-PILZE
Egal ob Shiitake, Austernseitling oder Kräuterseitling – jede Pilzsorte hat ihren ganz eigenen Geschmack und lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen. Unsere Pilze sind nicht nur lecker, sondern liefern auch viele wertvolle Nährstoffe.
BIST DU BEREIT FÜR EIN GESCHMACKS-ERLEBNIS DER BESONDEREN ART?
Du kennst klassische Champignons – aber hast du schon einmal ganze blaue Austernpilze geröstet oder den Igelstachelpilz als zarte, fleischfreie Burger-Alternative probiert?
Wir züchten unsere Pilze direkt in Erlangen, und zwar mit viel Leidenschaft und Sorgfalt. Wir verzichten bewusst auf lange Lieferketten und setzen stattdessen auf regionale Produktion unter kontrollierten Bedingungen und mit wissenschaftlicher Begleitung.
​Unsere Mission: Alle werden zu Pilzfans. Neben ihrer Nachhaltigkeit und Regionalität weisen Pilze eine enorme Vielfalt an Aromen, Texturen und Nährstoffen auf.
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KASTANIEN-
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AUF DEM ERLANGER
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Häufig gestellte Fragen
1. Wie lange dauert es bis zur ersten Ernte?
Das hängt vom Produkt und der Pilzart ab. Mit einem All-in-One Grow Bag erntest du typischerweise nach 3–6 Wochen die erste Welle. Bei einem Körnerbrut-Beutel musst du zusätzlich 2–4 Wochen für die Kolonisation einplanen, bevor du auf Substrat überträgst. Liquid Culture und Impfdübel sind für Fortgeschrittene gedacht und brauchen entsprechend mehr Zeit – dafür gelingen dir damit mehrere Ernten hintereinander.
2. Brauche ich ein Labor oder besondere Ausrüstung?
Für unsere Growkits reicht ein sauberer Raum mit stabiler Temperatur (18–24 °C) und indirektes Licht. Du brauchst kein Labor. Für Liquid Culture oder sterile Arbeit empfehlen wir mindestens eine Still-Air-Box und eine saubere Arbeitsfläche. Detaillierte Anleitungen findest du in unserem Bereich „Anleitungen".
3. Was ist eigentlich Flüssigmyzel (Liquid Culture)?
Flüssigmyzel ist aktives Pilzmyzel, das in einer nährstoffreichen Flüssigkeit schwimmt. Du saugst es mit einer Spritze auf und injizierst es in Körnerbrut oder direkt ins Substrat. Vorteil gegenüber Sporenspritzen: Du arbeitest mit bereits genetisch stabilem Myzel – schneller, gleichmäßiger, weniger Kontaminationen.
4. Wie werden die Produkte versendet – und wie lange sind sie haltbar?
Wir produzieren und autoklavieren frisch auf Bestellung – die Bearbeitungszeit beträgt 1–2 Tage, danach geht das Paket auf den Weg. Ungeöffnete Substrat- und Körnerbrut-Beutel sind bei kühler, dunkler Lagerung ca. 4–6 Wochen haltbar. Flüssigkultur hält kühl gelagert 6–12 Monate. Growkits solltest du möglichst zeitnah starten.
5. Was tun, wenn Schimmel auftritt?
Grüner Schimmel (Trichoderma) oder schwarze Flecken sind ein Zeichen für Kontamination. Betroffene Beutel solltest du luftdicht verschließen und im Restmüll entsorgen – nicht öffnen, keine Sporen freisetzen. Bei Bio-Pilzen in der Fruchtphase gehört leichter, weißer Flaum zum Myzel und ist normal. Bei Unsicherheit: Foto per E-Mail an uns, wir schauen drauf.
6. Sind die Pilze bio?
Wir verwenden ausschließlich bio-zertifizierte Substrate (Bio-Weizen, Bio-Soja etc.) und arbeiten ohne Wachstumsbeschleuniger oder synthetische Zusätze. Eine offizielle Bio-Zertifizierung für die fertigen Pilze haben wir aktuell noch nicht – die Qualität ist aber faktisch auf Bio-Niveau. Die geernteten Pilze sind direkt essbar.
7. Kann ich mehrmals ernten?
Realistisch sind bis zu 2 Erntewellen pro Block. Zwischen den Wellen den Block kurz tauchen („dunken") oder feucht halten. Mehr als 2 Wellen versprechen manche Anbieter – in der Praxis ist das aber die Ausnahme, nicht die Regel. Dafür sind die ersten beiden Ernten umso ergiebiger.
8. Liefert ihr auch an Gastronomie / in größeren Mengen?
Ja. Für Restaurants, Hotels und Feinkostläden bieten wir Mengenrabatte und regelmäßige Liefertermine. Einfach per E-Mail anfragen – wir finden eine passende Lösung.s
ZWEI WISSENSCHAFTLER MIT EINER GEMEINSAMEN LEIDENSCHAFT
Was an Neugierde anfing, entwickelte sich rasch zu einer Mission: außergewöhnliche Qualität, nachhaltige Landwirtschaft und kulinarischer Genuss. Wir züchten mit wissenschaftlicher Präzision und viel Liebe zum Detail Pilze, die nicht nur schmecken, sondern auch begeistern.
Willkommen in unserer faszinierenden Welt der Pilze – wo Wissenschaft auf Genuss trifft.