All Posts

Substrate im Vergleich: Stroh, Holz, Kaffeesatz – was funktioniert zuhause wirklich? Substrat ist die Basis jeder Zucht: Es entscheidet mit über Geschwindigkeit, Ertrag und Fehleranfälligkeit. Hier ein praxisnaher Vergleich der gängigen Substrate – und was zuhause wirklich gut funktioniert. Stroh: schnell und beliebt (für viele Arten) Stroh ist oft ein guter Einstieg: es wird zügig besiedelt und liefert solide Ergebnisse. Wichtig ist sauberes Arbeiten und die richtige Vorbere

Züchten Sie Ihre eigenen frischen Gourmet-Pilze zu Hause mit unseren Ready to Grow Mushroom Bags von Meisterpilze . Jeder Beutel enthält einen vollständig besiedelten Fruchtkörper, mit dem Sie in wenigen einfachen Schritten zu Hause Pilze ernten können. Unsere Anzuchtbeutel sind ideal für Anfänger, Feinschmecker, Familien und alle, die frische Pilze direkt in ihrer eigenen Küche oder Wohnung ernten möchten. Diese Pflanzsäcke eignen sich besonders für: Blaue austernseitling( P

Eine wohltuende vegane Pilzsuppe, inspiriert von der Küche Kampaniens, zubereitet mit frischen Pioppino-Pilzen, süßen Frühlingserbsen, hausgemachter Gemüsebrühe, Frühlingszwiebeln und geräuchertem mariniertem Tofu. Pioppino-Pilze, auch bekannt als Schwarzpappelpilze ( Agrocybe aegerita) , zählen zu den edelsten Speisepilzen. Sie zeichnen sich durch ein feines, erdiges und leicht nussiges Aroma sowie eine angenehm feste Konsistenz aus. Selbst nach dem Kochen behalten sie einen

Dieser Artikel entstand nach eingehender Recherche und basiert auf der wissenschaftlichen Arbeit „Invasive Golden Oyster Mushrooms are disrupting native fungal communities as they spread throughout North America“ von Veerabahu et al. , veröffentlicht in Current Biology im Jahr 2025 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40675152/ Zitronenseitling sind wunderschön, wachsen schnell, sind ertragreich und köstlich. Ihre leuchtend gelben Fruchtkörper machen sie zu einem der auffälligsten

Pilze sind wahre Wunder der Natur. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und vielseitig einsetzbar. Wenn du wie ich ein Fan von frischen, hochwertigen Pilzen bist, dann wirst du die Meisterpilze in Erlangen lieben! Hier gibt es nicht nur erstklassige Gourmetpilze, sondern auch spannende Möglichkeiten, selbst Pilze zu züchten und mehr über diese faszinierenden Organismen zu lernen. Lass uns gemeinsam in die Welt der Meisterpilze eintauchen! Meisterpilze Standorte in E

Myzel einfach erklärt: Warum es die Basis für unsere Forschung & Produkte ist Myzel ist das „Wurzelnetz“ der Pilze – und eigentlich der Hauptakteur. Es wächst, vernetzt, baut Material um und ist die Grundlage für Zucht, Qualität und viele Innovationen. Hier eine einfache Erklärung, warum Myzel für uns so zentral ist. Was ist Myzel? Myzel besteht aus feinen Fäden (Hyphen), die sich durch ein Substrat ziehen. Der sichtbare Pilz (Fruchtkörper) ist nur ein Teil des Ganzen – das M

Ob zuhause oder in der Gastro: Gute Pilze erkennst du schnell – wenn du weißt, worauf du achten musst. Hier sind die wichtigsten Qualitätsmerkmale, die wirklich zählen. 1) Geruch Frische Pilze riechen angenehm pilzig, sauber und nicht säuerlich oder muffig. Der Geruch ist ein entscheidender Indikator für die Qualität. Wenn du beim Kauf einen unangenehmen Geruch wahrnimmst, lass die Finger davon! 2) Oberfläche & Feuchtigkeit Die Oberfläche sollte trocken bis leicht samtig sein

FAQ: Die 10 häufigsten Fragen zu unseren Pilzen & Zuchtsets Hier sind die Fragen, die wir am häufigsten bekommen – kurz und klar beantwortet. Wenn deine Frage fehlt: schreib uns kurz. 1) Wie lange sind frische Pilze haltbar? Am besten zeitnah genießen. Kühl und luftig gelagert halten sie deutlich länger als bei warmer oder luftdichter Lagerung. 2) Wie lagere ich Pilze am besten? Kühl, nicht luftdicht, Kondenswasser vermeiden (z.B. Papier statt Plastik). 3) Muss ich Pilze wasc

Austernpilze sind die Einstiegsdroge für angehende Pilzzüchter – und das ist gemeint als höchstes Kompliment. Keine andere Pilzart ist so anfängerfreundlich, so vielseitig und zugleich so lohnend wie der Austernpilz. In der Metropolregion rund um Nürnberg und Erlangen haben sich deshalb viele Hobby-Züchter zuerst mit Austernpilzen vertraut gemacht, bevor sie sich vielleicht später anderen Sorten zuwenden. Wenn du mit Austernpilzen startest, lernst du nicht nur die Grundlagen

Pilzzucht klingt für viele wie ein kompliziertes Hobby, das nur erfahrene Gärtner oder Wissenschaftler meistern können. Doch die Realität ist viel ermutigender: Mit den richtigen Grundlagen und ein wenig Geduld kannst du bereits in wenigen Wochen deine ersten frischen Pilze aus eigener Produktion ernten. Der Einstieg in die Pilzzucht ist nicht nur überraschend einfach, sondern auch äußerst lohnend – und besonders hier in der Metropolregion Nürnberg-Erlangen haben immer mehr H

Eine Fruchtungskammer ist der Schlüssel zu konsistenten, üppigen Pilzernte. Sie kontrolliert Feuchte, Temperatur und Luftzirkulation – die drei Faktoren, die über Erfolg oder Misserfolg entscheiden. Es gibt verschiedene Ansätze, zwei haben sich bewährt: die Shotgun Fruiting Chamber (SGFC) und die Monotub. Die SGFC ist simpel und preiswert – perfekt für Anfänger. Du brauchst einen transparenten Kunststoff-Behälter (etwa 60 Liter), Bohrungen für die FAE (Fresh Air Exchange) und

Kontaminationen sind die größte Herausforderung im Pilzanbau – und doch sind viele vermeidbar. Die häufigsten Übeltäter sind wenige: Lerne sie zu erkennen und zu verhindern. Trichoderma ist der Klassiker unter den Pilzschädlingen. Unter dem Mikroskop sieht man charakteristische Y-förmige Sporen-Ketten, doch mit bloßem Auge erkennst du es sofort: grüne, später schwarz-grüne Verfärbung, die schnell expandiert. Trichoderma-Sporen sind überall in der Luft und in der Umgebung – Pr

Eine der wichtigsten Entscheidungen beim Pilzanbau ist, wie du dein Substrat behandelst. Sterilisation und Pasteurisierung sind nicht dasselbe, und welche Methode du wählst, hängt von deinem Substrat und deinem Pilz ab. Sterilisation tötet alle Lebensformen ab – Sporen, Bakterien, Pilze. Das geschieht klassischerweise im Dampfdruck unter Druck bei etwa 121°C und 15 psi über 2,5 bis 3 Stunden. Diese Methode ist für nährstoffreiche Substrate wie unseren Master's Mix oder CVG-Su

Agar-Arbeiten sind für viele Züchter das Fundament, auf dem alles aufbaut. Petrischalen ermöglichen es dir, reine Kulturen zu isolieren, Pilzsorten zu lagern und den Zustand deiner Kulturen genau zu beobachten. Die visuellen Zeichen des Myzelwachstums helfen dir, Kontaminationen früh zu erkennen und zu reagieren. Die klassischen Rezepte haben sich bewährt. Malzextrakt-Agar (MEA) ist universal einsetzbar und fördert ein ausgezeichnetes Myzelwachstum. Für vier Liter MEA benötig

Flüssigkultur ist eine elegante Lösung für den schnellen Myzel-Transfer und bietet Vorteile, die viele Züchter schätzen. Das Myzel wächst in einer Nährstofflösung und kann problemlos abgemessen und verteilt werden – gerade für größere Projekte vorteilhaft. Eine homogene Spore-zu-Nährstoff-Relation ermöglicht gleichmäßiges Wachstum. Die Herstellung beginnt mit einem bewährten Rezept. Das einfachste sind Honigwasser (etwa 2-3% Honig in destilliertem Wasser) oder fermentierte Lö

Körnerbrut herzustellen gehört zu den grundlegenden Fähigkeiten jedes Pilzzüchters. Sie ist das Myzel-bewachsene Getreide, das als Nährstoffquelle und Starter für dein Substrat dient. Im Vergleich zu Flüssigkultur oder reinen Agar-Transfers bietet Körnerbrut mehrere Vorteile: Die Körner bieten eine größere Oberfläche für schnelleres Myzelwachstum, lassen sich leicht in Substrat einarbeiten und ermöglichen eine gleichmäßige Kolonisierung größerer Mengen. Die Wahl des richtigen

Der Reishi ist ein ganz besonderer Pilz mit einer sehr langen Tradition. Der wissenschaftliche Name ist Ganoderma lucidum (oder regional auch Ganoderma multipileum). Der Name "Reishi" kommt aus dem Japanischen; in China heißt der Pilz "Lingzhi". In der traditionellen chinesischen Medizin wird der Reishi seit mehr als 2000 Jahren verwendet und gilt als einer der wertvollsten Heilpilze überhaupt. Die Art wächst natürlicherweise auf älteren Laubholzstämmen in gemäßigten und subt

Der Igelstachelbart, international als Lion's Mane bekannt, trägt den wissenschaftlichen Namen Hericium erinaceus. Sein deutscher Name ist sehr treffend: Der Pilz bildet lange, weiße, zarte Stacheln, die wie ein Igelkörper oder wie die Mähne eines Löwen aussehen. Diese beeindruckende Struktur ist absolut einzigartig in der Pilzwelt. Die Art stammt aus gemäßigten Waldgebieten Europas und Asiens, wo sie auf dem Holz von Laubhölzern wächst. Optisch ist der Igelstachelbart wirkli

Der Kastanienpilz, auch unter den Namen Pioppino oder Schwarzer Birkenpilz bekannt, trägt den wissenschaftlichen Namen Agrocybe aegerita. Die italienische Bezeichnung "Pioppino" bezieht sich auf die Pappelwälder (Populus, auf Italienisch Pioppo), auf denen dieser Pilz in seiner natürlichen Form vorkommt. Die Art stammt ursprünglich aus südeuropäischen und westasiatischen Regionen. Optisch ist der Kastanienpilz sehr charakteristisch. Die Hutoberfläche hat eine kastanienbraune

Der Shiitake ist eine der wertvollsten und geschätztesten Pilzarten der Welt. Sein wissenschaftlicher Name Lentinula edodes stammt aus Japan, wo dieser Pilz seit Hunderten von Jahren kultiviert wird – "Shiitake" bedeutet wörtlich "Pilz des Shii-Baumes" (Shii ist die japanische Bezeichnung für eine bestimmte Eichenart). In seiner natürlichen Form wächst der Shiitake auf den Stämmen bestimmter Laubhölzer in Ostasien. Optisch ist der Shiitake unverwechselbar. Die Hutoberfläche i