Pilzarten

Austernpilze sind der perfekte Einstieg für angehende Pilzzüchter – und das ist als höchstes Kompliment gemeint. Keine andere Pilzart ist so anfängerfreundlich, so vielseitig und zugleich so lohnend wie der Austernpilz. In der Metropolregion rund um Nürnberg und Erlangen haben sich deshalb viele Hobby-Züchter zuerst mit Austernpilzen vertraut gemacht, bevor sie sich später vielleicht anderen Sorten zuwenden. Wenn du mit Austernpilzen startest, lernst du nicht nur die Grundlag

Der Reishi ist ein ganz besonderer Pilz mit einer sehr langen Tradition. Sein wissenschaftlicher Name ist Ganoderma lucidum. In seiner ostasiatischen Heimat treten teils nah verwandte, abweichend bestimmte Arten auf – darunter Ganoderma multipileum –, sodass die Abgrenzung regional nicht immer eindeutig ist. Der Name „Reishi“ kommt aus dem Japanischen; in China heißt der Pilz „Lingzhi“. In Ostasien ist er seit mehr als 2000 Jahren bekannt und gilt als einer der berühmtesten P

Der Kastanienpilz, italienisch Pioppino und deutsch Südlicher Ackerling (auch Pappelschüppling genannt), trägt den wissenschaftlichen Namen Cyclocybe aegerita (Synonym Agrocybe aegerita). Die italienische Bezeichnung „Pioppino“ bezieht sich auf die Pappelwälder (Populus, auf Italienisch Pioppo), auf denen dieser Pilz in seiner natürlichen Form wächst. Die Art stammt ursprünglich aus südeuropäischen und westasiatischen Regionen. Aussehen und Eleganz Optisch ist der Kastanienpi

Der Shiitake ist einer der weltweit am häufigsten kultivierten Speisepilze. Sein wissenschaftlicher Name Lentinula edodes stammt aus Japan, wo dieser Pilz seit Hunderten von Jahren kultiviert wird – „Shiitake“ bedeutet wörtlich „Pilz des Shii-Baumes“ (Shii ist die japanische Bezeichnung für eine bestimmte Eichenart). In seiner natürlichen Form wächst der Shiitake auf den Stämmen bestimmter Laubhölzer in Ostasien. Optisch ist der Shiitake unverwechselbar. Die Hutoberfläche ist

Der Kräuterseitling, wissenschaftlich Pleurotus eryngii, ist ein edler und geschätzter Speisepilz. In der Natur kommt er im Mittelmeerraum und in Westasien vor, wo sein Myzel an abgestorbenen Wurzeln und Wurzelstöcken von Doldenblütlern wie der Edeldistel bzw. Mannstreu (Eryngium) wächst — von dieser Pflanzengattung leitet sich auch der Artname eryngii ab. Er zählt zu den beliebtesten Gourmetpilzen und erfreut sich in der gehobenen Küche und bei Pilzliebhabern wachsender Beli

Der Rosa Austernpilz, wissenschaftlich Pleurotus djamor genannt, ist eine tropische Variante der Austernpilz-Familie, die mit ihrer leuchtenden Färbung sofort ins Auge fällt. Diese Art stammt aus tropischen und subtropischen Regionen Südostasiens, wird aber inzwischen weltweit kultiviert. Optisch unterscheidet sich der Rosa Austernpilz deutlich von seinem europäischen Verwandten. Die Hutfarbe variiert von intensivem Rosa bis hin zu leuchtend Rot, manche Stämme zeigen auch vio

Der Austernpilz ist einer der beliebtesten und robustesten Speisepilze überhaupt. Sein wissenschaftlicher Name Pleurotus ostreatus bezieht sich auf seine charakteristische Form: Die Hutform ähnelt tatsächlich einer Auster, mit einer muschelartigen Wölbung. Der Name ist in vielen Sprachen zu finden und die Art ist weltweit verbreitet. Ursprünglich stammt der Austernpilz aus den gemäßigten Zonen der Nordhalbkugel, wo er auf Totholz wächst. Das Aussehen des Austernpilzes ist unv

Pilze sind echte Schätze der Natur! Sie bringen Geschmack und Vielfalt in Deine Küche und überzeugen mit intensivem Aroma und besonderer Textur. Wenn es Dir geht wie mir, liebst Du es, neue Gourmetpilze zu entdecken und in Deinen Gerichten zu verarbeiten. Doch wo und wie findest Du die besten Pilze? In diesem Einkaufsführer nehme ich Dich mit auf eine Reise durch die Welt der Gourmetpilze. Los geht’s! Warum Gourmetpilze kaufen? Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art Gourme

Kurzes Update aus der Meisterpilze-Farm: Nach einer kleinen Pause wegen des Ausbaus unserer neuen Halle sind wir ab dem 25.04.2026 wieder für dich da — mit frischen Pilzen auf dem Erlanger Wochenmarkt. Und Zuchtzubehör bekommst du jederzeit im Shop. Auf einen Blick 📍 Erlanger Wochenmarkt 🗓️ ab 25.04.2026 wieder da ⏰ unser Stand: samstags 9–13 Uhr Hinweis: „9–13 Uhr" sind unsere Standzeiten am Samstag. Die allgemeinen Öffnungszeiten des Erlanger Wochenmarkts können davon abw

Schon vom Igelstachelbart gehört? Kein gewöhnlicher Pilz – sondern der Pilz des Jahres 2026! Er wächst an totem Laubholz und hängt dort mit seinen weißen „Stacheln“ wie ein flauschiger Waldgeist. Selten, schützenswert und einfach wunderschön – ein echtes Naturwunder mit Charakter. Ein Naturwunder mit Stil Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus, engl. Lion's Mane) wächst vor allem an totem Laubholz, besonders an alten Buchen oder Eichen. Sein Fruchtkörper ist rundlich, weiß b