Pilzarten

Austernpilze sind die Einstiegsdroge für angehende Pilzzüchter – und das ist gemeint als höchstes Kompliment. Keine andere Pilzart ist so anfängerfreundlich, so vielseitig und zugleich so lohnend wie der Austernpilz. In der Metropolregion rund um Nürnberg und Erlangen haben sich deshalb viele Hobby-Züchter zuerst mit Austernpilzen vertraut gemacht, bevor sie sich vielleicht später anderen Sorten zuwenden. Wenn du mit Austernpilzen startest, lernst du nicht nur die Grundlagen

Der Reishi ist ein ganz besonderer Pilz mit einer sehr langen Tradition. Der wissenschaftliche Name ist Ganoderma lucidum (oder regional auch Ganoderma multipileum). Der Name "Reishi" kommt aus dem Japanischen; in China heißt der Pilz "Lingzhi". In der traditionellen chinesischen Medizin wird der Reishi seit mehr als 2000 Jahren verwendet und gilt als einer der wertvollsten Heilpilze überhaupt. Die Art wächst natürlicherweise auf älteren Laubholzstämmen in gemäßigten und subt

Der Kastanienpilz, auch unter den Namen Pioppino oder Schwarzer Birkenpilz bekannt, trägt den wissenschaftlichen Namen Agrocybe aegerita. Die italienische Bezeichnung "Pioppino" bezieht sich auf die Pappelwälder (Populus, auf Italienisch Pioppo), auf denen dieser Pilz in seiner natürlichen Form vorkommt. Die Art stammt ursprünglich aus südeuropäischen und westasiatischen Regionen. Optisch ist der Kastanienpilz sehr charakteristisch. Die Hutoberfläche hat eine kastanienbraune

Der Shiitake ist eine der wertvollsten und geschätztesten Pilzarten der Welt. Sein wissenschaftlicher Name Lentinula edodes stammt aus Japan, wo dieser Pilz seit Hunderten von Jahren kultiviert wird – "Shiitake" bedeutet wörtlich "Pilz des Shii-Baumes" (Shii ist die japanische Bezeichnung für eine bestimmte Eichenart). In seiner natürlichen Form wächst der Shiitake auf den Stämmen bestimmter Laubhölzer in Ostasien. Optisch ist der Shiitake unverwechselbar. Die Hutoberfläche i

Der Kräuterseitling, wissenschaftlich Pleurotus eryngii, ist eine edle und geschätzte Speisepilzart, die in natürlicher Form in den Mittelmeerländern und in Westasien auf den Wurzeln von Kratzdisteln wächst. Diese Art gilt als einer der besten Speisepilze überhaupt und erfreut sich zunehmender Beliebtheit unter Gourmetköchen und Pilzliebhabern. Optisch unterscheidet sich der Kräuterseitling deutlich von den klassischen Austernpilzen. Der Hut ist klein bis mittelgroß, elfenbei

Der Rosa Austernpilz, wissenschaftlich Pleurotus djamor genannt, ist eine tropische Variante der Austernpilz-Familie, die mit ihrer leuchtenden Färbung sofort ins Auge fällt. Diese Art stammt aus tropischen und subtropischen Regionen Südostasiens, wird aber inzwischen weltweit kultiviert. Optisch unterscheidet sich der Rosa Austernpilz deutlich von seinem europäischen Verwandten. Die Hutfarbe variiert von intensivem Rosa bis hin zu leuchtend Rot, manche Stämme zeigen auch vio

Der Austernpilz ist einer der beliebtesten und robustesten Speisepilze überhaupt. Sein wissenschaftlicher Name Pleurotus ostreatus bezieht sich auf seine charakteristische Form: Die Hutform ähnelt tatsächlich einer Auster, mit einer muschelartigen Wölbung. Der Name ist in vielen Sprachen zu finden und die Art ist weltweit verbreitet. Ursprünglich stammt der Austernpilz aus gemäßigten und subtropischen Regionen Europas und Asiens, wo er auf Totholz wächst. Das Aussehen des Aus

Pilze sind wahre Schätze der Natur! Sie bringen nicht nur Geschmack und Vielfalt in unsere Küche, sondern sind auch wahre Kraftpakete voller Nährstoffe. Wenn Sie wie ich sind, lieben Sie es, neue Gourmetpilze zu entdecken und in Ihren Gerichten zu verarbeiten. Doch wo und wie findet man die besten Pilze? In diesem Einkaufsführer nehme ich Sie mit auf eine spannende Reise durch die Welt der Gourmetpilze. Los geht’s! Warum Gourmetpilze kaufen? Ein Geschmackserlebnis der besonde

Kurzes Update aus der Meisterpilze-Farm: Nach einer kleinen Pause wegen Upscaling in unsere neue Halle sind wir ab dem 25.04. wieder für euch da – mit frischen Pilzen auf dem Erlanger Wochenmarkt. Und Zuchtzubehör bekommt ihr jederzeit im Shop. Auf einen Blick 📍 Erlanger Wochenmarkt · 🗓️ ab 25.04. wieder da · ⏰ samstags 9–13 Uhr Frische Pilze: nur am Markt (mit Beratung) Unsere frischen Pilze verkaufen wir bewusst nur direkt am Markt in Erlangen. Die Sorten wechseln je nach

Schon vom Igelstachelbart gehört? Kein gewöhnlicher Pilz – sondern der Pilz des Jahres 2026! Er wächst an totem Laubholz und hängt dort mit seinen weißen „Stacheln“ wie ein flauschiger Waldgeist. Selten, geschützt und einfach wunderschön – ein echtes Naturwunder mit Charakter. Ein Naturwunder mit Stil Der Igelstachelbart wächst vor allem an totem Laubholz, besonders an alten Buchen oder Eichen. Sein Fruchtkörper ist rundlich, weiß bis leicht gelblich und kann beeindruckende 1