Pilzlexikon

Myzel einfach erklärt: Warum es die Basis für unsere Forschung & Produkte ist Myzel ist das „Wurzelnetz“ der Pilze – und eigentlich der Hauptakteur. Es wächst, vernetzt, baut Material um und ist die Grundlage für Zucht, Qualität und viele Innovationen. Hier eine einfache Erklärung, warum Myzel für uns so zentral ist. Was ist Myzel? Myzel besteht aus feinen Fäden (Hyphen), die sich durch ein Substrat ziehen. Der sichtbare Pilz (Fruchtkörper) ist nur ein Teil des Ganzen – das M

Ob zuhause oder in der Gastro: Gute Pilze erkennst du schnell – wenn du weißt, worauf du achten musst. Hier sind die wichtigsten Qualitätsmerkmale, die wirklich zählen. 1) Geruch Frische Pilze riechen angenehm pilzig, sauber und nicht säuerlich oder muffig. Der Geruch ist ein entscheidender Indikator für die Qualität. Wenn du beim Kauf einen unangenehmen Geruch wahrnimmst, lass die Finger davon! 2) Oberfläche & Feuchtigkeit Die Oberfläche sollte trocken bis leicht samtig sein

FAQ: Die 10 häufigsten Fragen zu unseren Pilzen & Zuchtsets Hier sind die Fragen, die wir am häufigsten bekommen – kurz und klar beantwortet. Wenn deine Frage fehlt: schreib uns kurz. 1) Wie lange sind frische Pilze haltbar? Am besten zeitnah genießen. Kühl und luftig gelagert halten sie deutlich länger als bei warmer oder luftdichter Lagerung. 2) Wie lagere ich Pilze am besten? Kühl, nicht luftdicht, Kondenswasser vermeiden (z.B. Papier statt Plastik). 3) Muss ich Pilze wasc

Kontaminationen sind die größte Herausforderung im Pilzanbau – und doch sind viele vermeidbar. Die häufigsten Übeltäter sind wenige: Lerne sie zu erkennen und zu verhindern. Trichoderma ist der Klassiker unter den Pilzschädlingen. Unter dem Mikroskop sieht man charakteristische Y-förmige Sporen-Ketten, doch mit bloßem Auge erkennst du es sofort: grüne, später schwarz-grüne Verfärbung, die schnell expandiert. Trichoderma-Sporen sind überall in der Luft und in der Umgebung – Pr

Der Reishi ist ein ganz besonderer Pilz mit einer sehr langen Tradition. Der wissenschaftliche Name ist Ganoderma lucidum (oder regional auch Ganoderma multipileum). Der Name "Reishi" kommt aus dem Japanischen; in China heißt der Pilz "Lingzhi". In der traditionellen chinesischen Medizin wird der Reishi seit mehr als 2000 Jahren verwendet und gilt als einer der wertvollsten Heilpilze überhaupt. Die Art wächst natürlicherweise auf älteren Laubholzstämmen in gemäßigten und subt

Der Igelstachelbart, international als Lion's Mane bekannt, trägt den wissenschaftlichen Namen Hericium erinaceus. Sein deutscher Name ist sehr treffend: Der Pilz bildet lange, weiße, zarte Stacheln, die wie ein Igelkörper oder wie die Mähne eines Löwen aussehen. Diese beeindruckende Struktur ist absolut einzigartig in der Pilzwelt. Die Art stammt aus gemäßigten Waldgebieten Europas und Asiens, wo sie auf dem Holz von Laubhölzern wächst. Optisch ist der Igelstachelbart wirkli

Der Kastanienpilz, auch unter den Namen Pioppino oder Schwarzer Birkenpilz bekannt, trägt den wissenschaftlichen Namen Agrocybe aegerita. Die italienische Bezeichnung "Pioppino" bezieht sich auf die Pappelwälder (Populus, auf Italienisch Pioppo), auf denen dieser Pilz in seiner natürlichen Form vorkommt. Die Art stammt ursprünglich aus südeuropäischen und westasiatischen Regionen. Optisch ist der Kastanienpilz sehr charakteristisch. Die Hutoberfläche hat eine kastanienbraune

Der Kräuterseitling, wissenschaftlich Pleurotus eryngii, ist eine edle und geschätzte Speisepilzart, die in natürlicher Form in den Mittelmeerländern und in Westasien auf den Wurzeln von Kratzdisteln wächst. Diese Art gilt als einer der besten Speisepilze überhaupt und erfreut sich zunehmender Beliebtheit unter Gourmetköchen und Pilzliebhabern. Optisch unterscheidet sich der Kräuterseitling deutlich von den klassischen Austernpilzen. Der Hut ist klein bis mittelgroß, elfenbei

Der Rosa Austernpilz, wissenschaftlich Pleurotus djamor genannt, ist eine tropische Variante der Austernpilz-Familie, die mit ihrer leuchtenden Färbung sofort ins Auge fällt. Diese Art stammt aus tropischen und subtropischen Regionen Südostasiens, wird aber inzwischen weltweit kultiviert. Optisch unterscheidet sich der Rosa Austernpilz deutlich von seinem europäischen Verwandten. Die Hutfarbe variiert von intensivem Rosa bis hin zu leuchtend Rot, manche Stämme zeigen auch vio

Willkommen bei unserem Pilzlexikon! Egal ob Sie gerade mit der Pilzzucht beginnen oder bereits fortgeschrittene Züchter sind – hier finden Sie verständliche Erklärungen zu den wichtigsten Fachbegriffen der modernen Pilzkultivierung. Bei Meisterpilze in Erlangen verstehen wir, dass die richtige Terminologie und das Verständnis grundlegender Konzepte entscheidend für Ihren Erfolg in der Pilzzucht sind. Unsere hochwertige Auswahl an Substraten, Körnerbrutprodukten, Flüssigkultur

Pilze sind wahre Schätze der Natur! Sie bringen nicht nur Geschmack und Vielfalt in unsere Küche, sondern sind auch wahre Kraftpakete voller Nährstoffe. Wenn Sie wie ich sind, lieben Sie es, neue Gourmetpilze zu entdecken und in Ihren Gerichten zu verarbeiten. Doch wo und wie findet man die besten Pilze? In diesem Einkaufsführer nehme ich Sie mit auf eine spannende Reise durch die Welt der Gourmetpilze. Los geht’s! Warum Gourmetpilze kaufen? Ein Geschmackserlebnis der besonde

Pilze selbst zu züchten ist ein faszinierendes Hobby und eine tolle Möglichkeit, frische, gesunde Gourmet-Pilze direkt zu Hause zu genießen. Dabei spielt das Getreidesubstrat impfen eine zentrale Rolle. Ich zeige dir heute, wie du dein Getreidesubstrat richtig impfst, damit dein Myzel optimal wächst und du bald köstliche Pilze ernten kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Pilzzucht eintauchen! Warum ist das Getreidesubstrat impfen so wichtig? Das Getreidesubstrat ist die

Schon vom Igelstachelbart gehört? Kein gewöhnlicher Pilz – sondern der Pilz des Jahres 2026! Er wächst an totem Laubholz und hängt dort mit seinen weißen „Stacheln“ wie ein flauschiger Waldgeist. Selten, geschützt und einfach wunderschön – ein echtes Naturwunder mit Charakter. Ein Naturwunder mit Stil Der Igelstachelbart wächst vor allem an totem Laubholz, besonders an alten Buchen oder Eichen. Sein Fruchtkörper ist rundlich, weiß bis leicht gelblich und kann beeindruckende 1