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Flüssigkultur ist eine elegante Lösung für den schnellen Myzel-Transfer und bietet Vorteile, die viele Züchter schätzen. Das Myzel wächst in einer Nährstofflösung und lässt sich problemlos abmessen und verteilen – gerade für größere Projekte vorteilhaft. Damit das Myzel die gesamte Flüssigkeit gleichmäßig besiedelt, wird die Kultur regelmäßig bewegt (Schütteln oder ein Magnetrührer fragmentiert das Myzel), sodass sich überall neue Wachstumsspitzen bilden. Das Rezept Die Herst

Körnerbrut herzustellen gehört zu den grundlegenden Fähigkeiten jedes Pilzzüchters. Körnerbrut ist mit Myzel bewachsenes Getreide, das als Nährstoffquelle und Starter für dein Substrat dient. Im Vergleich zu Flüssigkultur oder reinen Agar-Transfers bietet Körnerbrut mehrere Vorteile: Die Körner bieten eine größere Oberfläche für schnelleres Myzelwachstum, lassen sich leicht in Substrat einarbeiten und ermöglichen eine gleichmäßige Kolonisierung größerer Mengen. Bitte lies vor

Der Reishi ist ein ganz besonderer Pilz mit einer sehr langen Tradition. Sein wissenschaftlicher Name ist Ganoderma lucidum. In seiner ostasiatischen Heimat treten teils nah verwandte, abweichend bestimmte Arten auf – darunter Ganoderma multipileum –, sodass die Abgrenzung regional nicht immer eindeutig ist. Der Name „Reishi“ kommt aus dem Japanischen; in China heißt der Pilz „Lingzhi“. In Ostasien ist er seit mehr als 2000 Jahren bekannt und gilt als einer der berühmtesten P

Der Igelstachelbart, international als Lion’s Mane bekannt, trägt den wissenschaftlichen Namen Hericium erinaceus. Sein deutscher Name ist sehr treffend: Der Pilz bildet lange, weiße, zarte Stacheln, die wie ein Igelkörper oder wie die Mähne eines Löwen aussehen. Diese beeindruckende Struktur ist in der Pilzwelt einzigartig. Die Art stammt aus gemäßigten Waldgebieten Europas und Asiens, wo sie auf dem Holz von Laubbäumen wächst. In Deutschland war der Igelstachelbart bereits

Der Kastanienpilz, italienisch Pioppino und deutsch Südlicher Ackerling (auch Pappelschüppling genannt), trägt den wissenschaftlichen Namen Cyclocybe aegerita (Synonym Agrocybe aegerita). Die italienische Bezeichnung „Pioppino“ bezieht sich auf die Pappelwälder (Populus, auf Italienisch Pioppo), auf denen dieser Pilz in seiner natürlichen Form wächst. Die Art stammt ursprünglich aus südeuropäischen und westasiatischen Regionen. Aussehen und Eleganz Optisch ist der Kastanienpi

Der Shiitake ist einer der weltweit am häufigsten kultivierten Speisepilze. Sein wissenschaftlicher Name Lentinula edodes stammt aus Japan, wo dieser Pilz seit Hunderten von Jahren kultiviert wird – „Shiitake“ bedeutet wörtlich „Pilz des Shii-Baumes“ (Shii ist die japanische Bezeichnung für eine bestimmte Eichenart). In seiner natürlichen Form wächst der Shiitake auf den Stämmen bestimmter Laubhölzer in Ostasien. Optisch ist der Shiitake unverwechselbar. Die Hutoberfläche ist

Der Kräuterseitling, wissenschaftlich Pleurotus eryngii, ist ein edler und geschätzter Speisepilz. In der Natur kommt er im Mittelmeerraum und in Westasien vor, wo sein Myzel an abgestorbenen Wurzeln und Wurzelstöcken von Doldenblütlern wie der Edeldistel bzw. Mannstreu (Eryngium) wächst — von dieser Pflanzengattung leitet sich auch der Artname eryngii ab. Er zählt zu den beliebtesten Gourmetpilzen und erfreut sich in der gehobenen Küche und bei Pilzliebhabern wachsender Beli

Der Rosa Austernpilz, wissenschaftlich Pleurotus djamor genannt, ist eine tropische Variante der Austernpilz-Familie, die mit ihrer leuchtenden Färbung sofort ins Auge fällt. Diese Art stammt aus tropischen und subtropischen Regionen Südostasiens, wird aber inzwischen weltweit kultiviert. Optisch unterscheidet sich der Rosa Austernpilz deutlich von seinem europäischen Verwandten. Die Hutfarbe variiert von intensivem Rosa bis hin zu leuchtend Rot, manche Stämme zeigen auch vio

Der Austernpilz ist einer der beliebtesten und robustesten Speisepilze überhaupt. Sein wissenschaftlicher Name Pleurotus ostreatus bezieht sich auf seine charakteristische Form: Die Hutform ähnelt tatsächlich einer Auster, mit einer muschelartigen Wölbung. Der Name ist in vielen Sprachen zu finden und die Art ist weltweit verbreitet. Ursprünglich stammt der Austernpilz aus den gemäßigten Zonen der Nordhalbkugel, wo er auf Totholz wächst. Das Aussehen des Austernpilzes ist unv

Willkommen in unserem Pilzlexikon! Egal ob du gerade mit der Pilzzucht beginnst oder schon fortgeschrittener Züchter bist – hier findest du verständliche Erklärungen zu den wichtigsten Fachbegriffen der modernen Pilzkultivierung. Bei Meisterpilze in Erlangen wissen wir, dass die richtige Terminologie und das Verständnis grundlegender Konzepte entscheidend für deinen Erfolg in der Pilzzucht sind. Unsere hochwertige Auswahl an Substraten, Körnerbrutprodukten, Flüssigkulturen un

Pilze sind echte Schätze der Natur! Sie bringen Geschmack und Vielfalt in Deine Küche und überzeugen mit intensivem Aroma und besonderer Textur. Wenn es Dir geht wie mir, liebst Du es, neue Gourmetpilze zu entdecken und in Deinen Gerichten zu verarbeiten. Doch wo und wie findest Du die besten Pilze? In diesem Einkaufsführer nehme ich Dich mit auf eine Reise durch die Welt der Gourmetpilze. Los geht’s! Warum Gourmetpilze kaufen? Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art Gourme

Pilze selbst zu züchten ist ein faszinierendes Hobby und eine tolle Möglichkeit, frische, aromatische Gourmetpilze direkt zu Hause zu genießen. Dabei spielt das Getreidesubstrat impfen eine zentrale Rolle. Ich zeige dir heute, wie du dein Getreidesubstrat richtig impfst, damit dein Myzel optimal wächst und du bald köstliche Pilze ernten kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Pilzzucht eintauchen! Warum ist das Getreidesubstrat impfen so wichtig? Das Getreidesubstrat ist d

Kurzes Update aus der Meisterpilze-Farm: Nach einer kleinen Pause wegen des Ausbaus unserer neuen Halle sind wir ab dem 25.04.2026 wieder für dich da — mit frischen Pilzen auf dem Erlanger Wochenmarkt. Und Zuchtzubehör bekommst du jederzeit im Shop. Auf einen Blick 📍 Erlanger Wochenmarkt 🗓️ ab 25.04.2026 wieder da ⏰ unser Stand: samstags 9–13 Uhr Hinweis: „9–13 Uhr" sind unsere Standzeiten am Samstag. Die allgemeinen Öffnungszeiten des Erlanger Wochenmarkts können davon abw

Auf zu neuen Höhen! Dieses Jahr haben wir beschlossen, den nächsten großen Schritt zu wagen! Wir haben fast unsere gesamten Ersparnisse investiert und sind in neue Räumlichkeiten in der Stadt gezogen. Es ist ein wunderschöner Ort mit großem Wachstumspotenzial. Hier gibt es viel zu bauen, zu installieren und zu optimieren. Die ersten Monate werden intensiv und anspruchsvoll. Doch Wachstum erfordert Engagement! Unsere absolute Priorität ist derzeit ganz einfach: unsere ersten P

Wie ich bereits in Teil 1 geschrieben habe, mussten wir uns anpassen, um zu überleben. Wir haben beschlossen, all unser Wissen über Pilzbiologie und -zucht in etwas Greifbares, Nachhaltiges und Alltagsnahes umzusetzen: eine kleine städtische Pilzzucht im Herzen von Erlangen. Unsere Erfolge und Ziele Bis heute haben wir: regionale Gourmetpilze angebaut, Produkte auf Myzelbasis entwickelt, einfach zu bedienende Anzuchtsets angeboten, damit jeder zu Hause Pilze züchten kann. Nah

Jonas und Luis an unserem Arbeitsplatz Von der Liebe zur Natur zur Mission für Nachhaltigkeit Im Juni 2024 wurde Meisterpilze offiziell gegründet. Doch die Wurzeln unserer Geschichte reichen viel tiefer – in Kindheitserinnerungen, wissenschaftliche Neugier und den gemeinsamen Glauben daran, dass Lebensmittelproduktion nachhaltiger sein kann (und muss). Zwei Wege, eine Vision Luis wuchs in Portugal auf, umgeben von Feldern, Tieren und Pflanzen. Natur war für ihn kein abstrakte

Schon vom Igelstachelbart gehört? Kein gewöhnlicher Pilz – sondern der Pilz des Jahres 2026! Er wächst an totem Laubholz und hängt dort mit seinen weißen „Stacheln“ wie ein flauschiger Waldgeist. Selten, schützenswert und einfach wunderschön – ein echtes Naturwunder mit Charakter. Ein Naturwunder mit Stil Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus, engl. Lion's Mane) wächst vor allem an totem Laubholz, besonders an alten Buchen oder Eichen. Sein Fruchtkörper ist rundlich, weiß b

Wir hatten tollen Besuch von „Frankenschau aktuell“! Das Team war bei uns im Zuchtraum, um einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Wir haben ihnen gezeigt, wie unsere Pilze wachsen – von der Zucht bis auf den Markt. Die Redakteur:innen begleiteten uns sogar auf den Wochenmarkt und filmten, wie wir unsere frischen Pilze präsentieren. Ein spannender Tag voller interessanter Gespräche, neugieriger Fragen und schöner Eindrücke! Derzeit verkaufen wir unsere frisch gezüchteten,