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Der Kräuterseitling, wissenschaftlich Pleurotus eryngii, ist eine edle und geschätzte Speisepilzart, die in natürlicher Form in den Mittelmeerländern und in Westasien auf den Wurzeln von Kratzdisteln wächst. Diese Art gilt als einer der besten Speisepilze überhaupt und erfreut sich zunehmender Beliebtheit unter Gourmetköchen und Pilzliebhabern. Optisch unterscheidet sich der Kräuterseitling deutlich von den klassischen Austernpilzen. Der Hut ist klein bis mittelgroß, elfenbei

Der Rosa Austernpilz, wissenschaftlich Pleurotus djamor genannt, ist eine tropische Variante der Austernpilz-Familie, die mit ihrer leuchtenden Färbung sofort ins Auge fällt. Diese Art stammt aus tropischen und subtropischen Regionen Südostasiens, wird aber inzwischen weltweit kultiviert. Optisch unterscheidet sich der Rosa Austernpilz deutlich von seinem europäischen Verwandten. Die Hutfarbe variiert von intensivem Rosa bis hin zu leuchtend Rot, manche Stämme zeigen auch vio

Der Austernpilz ist einer der beliebtesten und robustesten Speisepilze überhaupt. Sein wissenschaftlicher Name Pleurotus ostreatus bezieht sich auf seine charakteristische Form: Die Hutform ähnelt tatsächlich einer Auster, mit einer muschelartigen Wölbung. Der Name ist in vielen Sprachen zu finden und die Art ist weltweit verbreitet. Ursprünglich stammt der Austernpilz aus gemäßigten und subtropischen Regionen Europas und Asiens, wo er auf Totholz wächst. Das Aussehen des Aus

Willkommen bei unserem Pilzlexikon! Egal ob Sie gerade mit der Pilzzucht beginnen oder bereits fortgeschrittene Züchter sind – hier finden Sie verständliche Erklärungen zu den wichtigsten Fachbegriffen der modernen Pilzkultivierung. Bei Meisterpilze in Erlangen verstehen wir, dass die richtige Terminologie und das Verständnis grundlegender Konzepte entscheidend für Ihren Erfolg in der Pilzzucht sind. Unsere hochwertige Auswahl an Substraten, Körnerbrutprodukten, Flüssigkultur

Pilze sind wahre Schätze der Natur! Sie bringen nicht nur Geschmack und Vielfalt in unsere Küche, sondern sind auch wahre Kraftpakete voller Nährstoffe. Wenn Sie wie ich sind, lieben Sie es, neue Gourmetpilze zu entdecken und in Ihren Gerichten zu verarbeiten. Doch wo und wie findet man die besten Pilze? In diesem Einkaufsführer nehme ich Sie mit auf eine spannende Reise durch die Welt der Gourmetpilze. Los geht’s! Warum Gourmetpilze kaufen? Ein Geschmackserlebnis der besonde

Pilze selbst zu züchten ist ein faszinierendes Hobby und eine tolle Möglichkeit, frische, gesunde Gourmet-Pilze direkt zu Hause zu genießen. Dabei spielt das Getreidesubstrat impfen eine zentrale Rolle. Ich zeige dir heute, wie du dein Getreidesubstrat richtig impfst, damit dein Myzel optimal wächst und du bald köstliche Pilze ernten kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Pilzzucht eintauchen! Warum ist das Getreidesubstrat impfen so wichtig? Das Getreidesubstrat ist die

Kurzes Update aus der Meisterpilze-Farm: Nach einer kleinen Pause wegen Upscaling in unsere neue Halle sind wir ab dem 25.04. wieder für euch da – mit frischen Pilzen auf dem Erlanger Wochenmarkt. Und Zuchtzubehör bekommt ihr jederzeit im Shop. Auf einen Blick 📍 Erlanger Wochenmarkt · 🗓️ ab 25.04. wieder da · ⏰ samstags 9–13 Uhr Frische Pilze: nur am Markt (mit Beratung) Unsere frischen Pilze verkaufen wir bewusst nur direkt am Markt in Erlangen. Die Sorten wechseln je nach

Auf zu neuen Höhen! Dieses Jahr haben wir beschlossen, den nächsten großen Schritt zu wagen! Wir haben fast unsere gesamten Ersparnisse investiert und sind in neue Räumlichkeiten in der Stadt gezogen. Es ist ein wunderschöner Ort mit großem Wachstumspotenzial. Hier gibt es viel zu bauen, zu installieren und zu optimieren. Die ersten Monate werden intensiv und anspruchsvoll. Doch Wachstum erfordert Engagement! Unsere absolute Priorität ist derzeit ganz einfach: Unsere ersten P

Wie ich bereits in Teil 1 schrieb, mussten wir uns anpassen, um zu überleben. Wir beschlossen, all unser Wissen über Pilzbiologie und -zucht in etwas Greifbares, Nachhaltiges und dem Alltag der Menschen Nahestehendes umzusetzen: eine kleine städtische Pilzzucht im Herzen von Erlangen. Unsere Erfolge und Ziele Heute, am 22. Februar 2026, haben wir: Gourmet-Pilze aus der Region angebaut. Produkte auf Myzelbasis entwickelt. Einfach zu bedienende Anzuchtsets angeboten, damit jede

Jonas und Luis – Unser Arbeitsplatz 06.2024–02.2026 Von der Liebe zur Natur zur Mission für Nachhaltigkeit Im Juni 2024 wurde Meisterpilze offiziell gegründet. Doch die Wurzeln unserer Geschichte reichen viel tiefer – in Kindheitserinnerungen, wissenschaftliche Neugier und den gemeinsamen Glauben daran, dass Lebensmittelproduktion nachhaltiger sein kann (und muss). Zwei Wege, eine Vision Luis wuchs in Portugal auf, umgeben von Feldern, Tieren und Pflanzen. Natur war für ihn k

Schon vom Igelstachelbart gehört? Kein gewöhnlicher Pilz – sondern der Pilz des Jahres 2026! Er wächst an totem Laubholz und hängt dort mit seinen weißen „Stacheln“ wie ein flauschiger Waldgeist. Selten, geschützt und einfach wunderschön – ein echtes Naturwunder mit Charakter. Ein Naturwunder mit Stil Der Igelstachelbart wächst vor allem an totem Laubholz, besonders an alten Buchen oder Eichen. Sein Fruchtkörper ist rundlich, weiß bis leicht gelblich und kann beeindruckende 1

[DE]Wir hatten tollen Besuch von der Frankenschau Aktuell ! Das Team war bei uns im Zuchthaus, um einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Wir haben ihnen gezeigt, wie unsere Pilze wachsen – von der Zucht bis auf den Markt. Die Redakteur:innen begleiteten uns sogar auf den Wochenmarkt und filmten, wie wir unsere frischen Pilze präsentieren. Ein spannender Tag voller interessanter Gespräche, neugieriger Fragen und schöner Eindrücke! Derzeit verkaufen wir unsere frisch gezüch